körüz.biz logo
E-posta adresin
Şifre
 Beni hatırla

Şifremi unuttum 

İpuçları

 

farklı bir mozaik pasta yapmak ( tarihinde yayınlandı)

  1. Adet yerini bulsun diye önce malzemeleri yazayım.
    1 paket sade piknik bisküvi veya sekiz dokuz tane klasik petibör bisküvi
    1 paket kakolu piknik bisküvi veya Burçak kakolu yulaflı bisküvi
    1 pkat yulaflı bisküvi. Ürünün adı Burçak
    1 paket Başak bisküvi. Aslında bu da yulaflı ancak burçak bisküvi uvarlak ve hafif şekerliyken bu dikdörtgen ve şekeri daha az
    1 paket klasik negro bisküvi
    1 paket benimo bisküvi veya iki adet halley
    1 yemek kaşığı kakao
    1 bardak soğuk süt
    1 tatlı kaşığı katı yağ
    1 adet kullanılmamış çöp torbası
    1 çift lateks eldiven

    Tercihinize göre kullanabileceğiniz malzemeler:
    2 avuç hindistan cevizi
    1 yemek kaşığı pasta süsü veya pasta çikolatası
    1 adet muz


    Lütfen zihninizden geçen, "Yuh!" ifadesini dilinize yansıtmayın. [Açık ağızlı gülümseme] Ve o çöp poşetini yaptığınız şeyi atmak için kullanmayacağımızı da belirtmeliyim.
    İlk olarak derin bir karıştırma kabı bulmanız gerekiyor. Bu kaba yukarıdaki bisküvilerin hepsini kırarak atacağız. Sade piknik bisküvi veya petibör bisküviyi en sona saklamanızı öneriyorum. Eğer sütün fazla geldiğini düşünürseniz veya az geldiğine karar verirseniz bu bisküviyi kullanma işini arttırıp azaltabilirsiniz. Bisküvileri dört parçaya bölmenizi de öneririm. Boyutları gayet makul oluyor. Ancak eliniz ayarlayabiliyorsa üç parçada yeterli olabilir. Negro gibi küçük yuvarlak olan bisküvileri de ikiye kırmanız lazım.
    Bisküvileri kırdıktan sonra şöyle bir alt üst ederek farklı bisküvlerin birbirine iyice karışmasını sağlamalısınız. Daha sonra küçük bir tavaya yağı koyup iyice erttikten sonra kakoyu kaşıkla birkaç tur karıştırın. Yağ eriyip cızırtılı sesler çıkardığında ocağın altını kapatabilirsiniz. Kakaonun pişmeye ihtiyacı yok. Bu aşamada sütünüz bardakta hazır olmalı ve takviye ihtimali göz önünde tutarak süt kutusu da tezgahta durmalı. Sütü, yağı kızdırma ve kakaoyu eritme aşamasından önce karıştırma kabına dökerseniz bisküviler erken yumuşuyor. Ben dökmemenizi öneriyorum.
    Kakaoyu karıştırma işi bitince sütü karıştırma kabına küçük bir daire çizerek bisküvilerin üstüne dökün. Hemen arkasından tavadaki kakoyu da dökün. Hiç kaşıkla uğraşmadan elinize eldivenleri geçirip karıştırma kabına daldırın. Eğer kaşık veya benzer bir şey kullanırsanız bisküviler biraz daha kırılacak ya da parçalanacaktır. Ama tabii bu sizin tercihinize kalmış bir şey. Eldiven olunca kabın içindekileri alt üst etmek kolay oluyor ve işlem bittikten sonra parmak yalama arzunuz yoksa gönül rahatlığıyla eldiveni bir çatalla kabın içine sıyırabiliyorsunuz.
    İlk yaptığınız bir iki alt üst etme işleminden sonra hindistan cevizini ve eğer kullanacaksanız pasta çikolatasını karışıma atıp bir iki tur daha karıştırın. Bazı bisküvilerin yumuşadığını bazılarının sert kaldığını fark edeceksiniz ki sert kalanları yumuşatmak için özel bir çaba sarf etmeyin. Kakao sosunun bisküvi ile tamamen harmanlandığına karar verdiğinizde karıştırma işi bitmiş olacaktır.
    Karıştırma işi bitince eldiveni çöpe atabilirsiniz. Tabii ki bence güzelce yalanmalı! [Açık ağızlı gülümseme] Çöp torbası veya temiz olduğundan emin olduğunuz poşetin bir yanını bıcakla kesin. hani dönercide tostçuda iki ucu açık poşet içine koyarlar ya ekmeği? İşte o tür bir şey oluşturmalısınız. Poşeti kestikten sonra tezgaha iyice açın ve karıştırma kabının içindeki bisküviyi poşetin içine boca edin. Eğer boca etme işini poşetin kapalı olan tarafına yakın yaparsanız yeniden eldiven takmanıza gerek kalmaz. Poşetin açık kısmını karışımın üstüne örtün ve elinizle poşete üçgen şeklini verin. Tabii tabanı kare olan bir piramit inşa etmemelisiniz. Yirmi santimlik bir silindir borunun üçgen versiyonu gibi poşetteki karışımı iki yanından elinizle sıkıştırıp üst tarafını sivrilterek genişletmelisiniz.
    ޞekli verdikten sonra poşetin altına ince bir tabak sürüp buzluğa atmalısınız. Pastayı lahana gibi sarmanıza gerek yok, bu şekilde her bir yeri sararsanız açması zor olacaktır. Yukarıda yazmayı unuttum ama karışımın fazla cıvık olduğunu düşünürseniz ek bisküvi kırmalısınız.
    İki saat ile dört saat kadar bir süre buzlukta duran üçgeni poşetten çıkarıp tabakta on dakika kadar bekletin. Siz de bu arada muzunuzu yuvarlak olarak dilimleyin. Oda sıcaklığında hafif yumuşayan karışımın uygun yerlerine muzu koyup kaşıkla veya elinizle hafifçe bastırararak yapıştırın. Son olarak bir avuç hindistan cevizini pastanın üstüne dökün. Eğer buzluktan hemen çıktıktan sonra bu işi yaparsanız hindistan cevizleri pastaya yapışmayacaktır. O nednele biraz ısınmalı. Pastadan taba dökülen hindistan cevizlerini ikinci bir turla serpip kaşıkla hafif pastanın üstünü sıvazlarsanız olay hallolacaktır. Tabii kaşıkla sıvazlarken muzları düşürmemelisiniz.
    Pasta süsü şekerlemesi kullanacaksanız hindistan cevizinden sonra bunu da serpmelisiniz. Daha sonra buzdolabının alt kısmına koymanız ve bir süre dinlendirmeniz gerekebilir. Gerekmeyebilir de. Bu sizin iştahınıza kalmış bir şey. Eğer malzeme içine attığınız benimo ve halleyleri büyük bıraktıysanız yerken dikkatli olun derim. Çikolatalı bir bisküvi olduğu için diğerleri gibi yumuşamıyor ve yerken sert oluyor. Ancak pastaya en çok lezzet katan da zaten bu farkındalık bence.
    Notumsu: Malzeme oranını azaltabilirsiniz. Bu tarifi ben kendim uydurduğum için sevdiğim şeyleri karıştırarak yapıyorum. Dört kişiye de hayli hayli yetiyor. (Yorum yazmak için tıklayın)
    Murat Kefeli | (Şikâyet et)
  2.  

Önceki ipucu: patates kızartması için kolay patates doğrama | Sonraki ipucu: iphonelerde uygulamaların çerez dosyalarını silerek hafıza kazancı sağlama yöntemleri

Sayfa: 17/367
Facebook'ta paylaş twitter'da paylaş Google+'da paylaş Linkedin'de paylaş E-postayla gönder