Sütlü Tatlıyı veya Bol Kremalı Pastayı Kesmek
( tarihinde yayınlandı)Öncelikle, fırın tepsisi ya da kenarları kapalı herhangi bir tepsideki bol soslu bir yiyeceği dilimlerken en rahatsız edici şeyin, sosun elimize bulaşması olduğunu ancak, kullanacağımız herhangi bir yöntemin ancak daha az sosun elimize bulaşmasını sağlamak olacağını söylemeliyim. Bu durumda da ata sözleri devreye giriyor değil mi? bal tutan parmağını, eline sos bulaşan da elini yalar [Gülümseme]
Eğer dilimlemek istediğimiz şey yuvarlak bir tepside ve biz de onu pasta dilimi gibi üçgen parçalara bölmeye çalışıyorsak, tepsinin tam ortasına bir çatalı ya da bıçağı batırıp bir elimizle sabit tutarken yiyeceğimizi kaç parçaya bölmek istediğimize göre, ortadaki referans çatal ya da bıçağımızdan tepsinin dış kenarına doğru, düz çizgilerle dilimleyebiliriz diye düşünüyorum. Dilimlerin eşit olması için önce yiyeceğimizi dört eşite bölüp, (yiyeceğin üzerine bir artı çizmişiz gibi) daha sonra da her parçayı ayrı ayrı bölmemiz yerinde olacaktır. Eğer yiyeceğimizi kare dilimler halinde kesmek istiyorsak, önce yiyeceği paralel çizgilerle istediğimiz genişlikte bölmek, daha sonra da tepsiyi 90 derece çevirdikten sonra aynı işlemi tekrarlamak gerekir. Tabii ki sorun da burada başlıyor. Düz ve eşit aralıklı çizgileri takip etmek için yiyecekle bayağı bir haşır neşir olmak gerektiğini düşünüyordum ama bu konudaki soruyu okuduktan sonra biraz düşününce, biraz teferruatlı olsa da daha temiz bir yöntem bulduğumu sanıyorum. Bunun için bir bıçak ve iki çatala ihtiyacımız var. Tepsinin kenarından, dilimin genişliği kadar iç tarafına doğru olacak şekilde ilk çatalımızı tepsinin dışına dayanacak şekilde yerleştirelim ve diğğer çatalı da onun tam karşısına denk gelecek şekilde tepsinin diğer kenarına dayayalım. Böylelikle bir çataldan diğerine doğru bir kesi yaparsak düz bir çizgi halinde yiyeceği kesmiş olacağız. İlk kesi tamamlandıktan sonra çatallardan bir tanesini alıp, ikinci çizgiye başlamak istediğimiz yere yerleştirelim ve ilk çatalı da onun karşısına koyalım, aynı işlemi yapalım. Tepsiyi baştan başa paralel parçalara böldükten sonra, tepsiyi 90 derece çevirdikten sonra aynı işlemleri tekrarlayalım. istediğimiz gibi, elimizde daha az miktarda sos ve eşit kareler halinde bir tepsimiz olacaktır diye düşünmekle birlikte henüz tembelliğimden sıyrılıp da bol soslu bir tepsi yiyeceği hazırlamış ve anlattığım şekilde dilimlemeyi denemiş değilim. ancak, denediğim bir servis yöntemi var ki, hazır dilimli yiyeceklerden bahsetmişken bunu da ekleyeyim. üçgen dilimler için yine aynı biçimde pasta spatulaları var ve bunlarla soslu ya da sossuz, her türlü dilimli yiyeceği tepsiden tabağa aktarmak mümkün. Kare dilimli yiyuecekler için de zaten pek çoğumuzun bildiği üzere, kare biçiml spatulalar var ki, bunlar da oldukça işlevsel biçimde kullanılabiliyorlar. Bir çatal yardımıyla servis edeceğimiz dilimin yerini belirledikten sonra diğer elimizle spatulayı dilimin altına doğru kaydırarak, dilimi spatulanın üzerine alıyoruz ve spatulayı tabağa boşaltıyoruz. Şu dilimleme işini denememiş de olsam, Bana mantıklı göründüğü için yazayım istedim. Deneme fırsatı bulanların fikrin işlevselliği konusunda geri dönüşleri olacaktır diye umuyorum. Tabii ben de kafamı yorduğum kadar bedenimi de yorup kendi deneyimlerimi paylaşsam iyi ederim galiba [Gülümseme] Afiyet olsun. (Yorum yazmak için tıklayın)
Ekleyen: Elif Ünver | (Şikâyet et)
Eğer dilimlemek istediğimiz şey yuvarlak bir tepside ve biz de onu pasta dilimi gibi üçgen parçalara bölmeye çalışıyorsak, tepsinin tam ortasına bir çatalı ya da bıçağı batırıp bir elimizle sabit tutarken yiyeceğimizi kaç parçaya bölmek istediğimize göre, ortadaki referans çatal ya da bıçağımızdan tepsinin dış kenarına doğru, düz çizgilerle dilimleyebiliriz diye düşünüyorum. Dilimlerin eşit olması için önce yiyeceğimizi dört eşite bölüp, (yiyeceğin üzerine bir artı çizmişiz gibi) daha sonra da her parçayı ayrı ayrı bölmemiz yerinde olacaktır. Eğer yiyeceğimizi kare dilimler halinde kesmek istiyorsak, önce yiyeceği paralel çizgilerle istediğimiz genişlikte bölmek, daha sonra da tepsiyi 90 derece çevirdikten sonra aynı işlemi tekrarlamak gerekir. Tabii ki sorun da burada başlıyor. Düz ve eşit aralıklı çizgileri takip etmek için yiyecekle bayağı bir haşır neşir olmak gerektiğini düşünüyordum ama bu konudaki soruyu okuduktan sonra biraz düşününce, biraz teferruatlı olsa da daha temiz bir yöntem bulduğumu sanıyorum. Bunun için bir bıçak ve iki çatala ihtiyacımız var. Tepsinin kenarından, dilimin genişliği kadar iç tarafına doğru olacak şekilde ilk çatalımızı tepsinin dışına dayanacak şekilde yerleştirelim ve diğğer çatalı da onun tam karşısına denk gelecek şekilde tepsinin diğer kenarına dayayalım. Böylelikle bir çataldan diğerine doğru bir kesi yaparsak düz bir çizgi halinde yiyeceği kesmiş olacağız. İlk kesi tamamlandıktan sonra çatallardan bir tanesini alıp, ikinci çizgiye başlamak istediğimiz yere yerleştirelim ve ilk çatalı da onun karşısına koyalım, aynı işlemi yapalım. Tepsiyi baştan başa paralel parçalara böldükten sonra, tepsiyi 90 derece çevirdikten sonra aynı işlemleri tekrarlayalım. istediğimiz gibi, elimizde daha az miktarda sos ve eşit kareler halinde bir tepsimiz olacaktır diye düşünmekle birlikte henüz tembelliğimden sıyrılıp da bol soslu bir tepsi yiyeceği hazırlamış ve anlattığım şekilde dilimlemeyi denemiş değilim. ancak, denediğim bir servis yöntemi var ki, hazır dilimli yiyeceklerden bahsetmişken bunu da ekleyeyim. üçgen dilimler için yine aynı biçimde pasta spatulaları var ve bunlarla soslu ya da sossuz, her türlü dilimli yiyeceği tepsiden tabağa aktarmak mümkün. Kare dilimli yiyuecekler için de zaten pek çoğumuzun bildiği üzere, kare biçiml spatulalar var ki, bunlar da oldukça işlevsel biçimde kullanılabiliyorlar. Bir çatal yardımıyla servis edeceğimiz dilimin yerini belirledikten sonra diğer elimizle spatulayı dilimin altına doğru kaydırarak, dilimi spatulanın üzerine alıyoruz ve spatulayı tabağa boşaltıyoruz. Şu dilimleme işini denememiş de olsam, Bana mantıklı göründüğü için yazayım istedim. Deneme fırsatı bulanların fikrin işlevselliği konusunda geri dönüşleri olacaktır diye umuyorum. Tabii ben de kafamı yorduğum kadar bedenimi de yorup kendi deneyimlerimi paylaşsam iyi ederim galiba [Gülümseme] Afiyet olsun. (Yorum yazmak için tıklayın)
Ekleyen: Elif Ünver | (Şikâyet et)