Fırında Pişen Bir Hamur İşinin Pişip Pişmediğini Anlamak
( tarihinde yayınlandı)Önce Fırın eldiveni veya bir havlu yardımıyla tepsiyi kalıbı fırın teliyle birlikte hafifçe dışarı alın veya tamamen çıkarıp kapağa koyun. Fırın eldiveniyle tepsinin kenarına dokunduğunuz elinizi referans alarak diğer elinizi pişen şeye dokundurun. İşaret parmağınızla kurabiyenin kekin böreğin üzerine bir saniye dokunmak parmağınıza bir hasar vermez. elinizi tepsi ya da fırına değdirmezseniz yanmazsınız. Pişirdiğiniz şeyin dokusu ve yumuşaklığı size bir fikir verecektir. Mesela milföy böreklerin sertleşmiş olması beklenir. Un kurabiyesi de öyle, eğer yumuşaksa daha pişmesi gerekir. Kekinizin pişmesine daha çok varsa, üzerine hafifçe dokunduğunuzda sanki su dolu bir balona dokunuyor hissi alırsınız. Kek için son test, kürdan ya da bıçak saplayıp kuru çıkıp çıkmadığına bakmaktır. Unutmayın bu dokunuşlar çok hafif ve kısa süreli olmalıdır. Fırına ve tepsiye aman ha dokunmayın. Böyle olursa eliniz yanmaz. Koku duyunuzu da yabana atmayın. Birkaç denemeden sonra fırını açmadan kokudan pişmeye ne kadar yakın olduğunu anlamaya başlayacaksınız. Bu anlattıklarım dereceli fırınlar için geçerli. Davul fırınları hiç denemedim. Süre tutmak ve uygun derecede pişirmek de işinizi çok kolaylaştıracaktır. Derece ayarı için belli başlı bazı derecelere kabartmalı noktalar veya benzeri bir şeyle işaret koyabilirsiniz. Yorum yaz
Ekleyen: Çakıl | (Şikâyet et)
Ekleyen: Çakıl | (Şikâyet et)
Aynı zamanda, kek piştiğinde genellikle üzeri çatlamaya başlar, bu da kekin pişip pişmediği konusunda fikir verebilir. Bunun tek sıkıntısı, eğer fırınınızın alt üst ayarında bir sorun varsa, daha içi yeterince pişmeden de üzeri kızarıp çatlamaya başlayabilir. Bu nedenle fırınınızın pişirme özelliklerini ya da problemlerini biliyorsanız bu yöntemi kullanmanız sağlıklı olacaktır.
Afiyet olsun [Gülümseme] Yorum yaz
Ekleyen: Elif Ünver | (Şikâyet et)
Afiyet olsun [Gülümseme] Yorum yaz
Ekleyen: Elif Ünver | (Şikâyet et)