Bir Şeyler Keserken
( tarihinde yayınlandı)Eğer mutfakta bir şeyler doğramanız gerekiyorsa ve uygun düşüyorsa, ekmek tahtası üstünde doğramayı tercih edin. Sebzeyi tahtanın üstüne koyduktan sonra, parmaklarınızı kıvırın. Hani yemek programlarında aşçılar "tak-tak-tak" ses çıkararak, hızlı şekilde sebze keserler ya? İşte onlar da aynı tekniği kullanır. Sebzeyi parmak uçlarınızla tutmak yerine, parmağınızın ucundaki ilk boğum yerini sebzenin üstüne bastarın. Böylece bıçağı her aşağı indirişinizde, parmaklarınızı sola kaydırmak veya sebzeyi ittirmek daha pratik olur.
Nedenini hâlâ çözememiş olsam da, bu şekilde yapılan doğrama işlerinde daha az sakarlık yapılıyor. Yapmamanız gereken şey ise, çok nettir: Bir sebzeyi elinizde doğruyorsanız, bıçağı alttan batırıp, başparmağınızla üstten bastırarak kesmeyin. Pratik bir kesim yöntemi olsa da, iyi bir aşçı olmadığınız takdirde, en iyi ihtimalle başparmağınızın uç kısmında çizik oluşmasına neden olursunuz. (Yorum yazmak için tıklayın)
Ekleyen: Murat Kefeli | (Şikâyet et)
Nedenini hâlâ çözememiş olsam da, bu şekilde yapılan doğrama işlerinde daha az sakarlık yapılıyor. Yapmamanız gereken şey ise, çok nettir: Bir sebzeyi elinizde doğruyorsanız, bıçağı alttan batırıp, başparmağınızla üstten bastırarak kesmeyin. Pratik bir kesim yöntemi olsa da, iyi bir aşçı olmadığınız takdirde, en iyi ihtimalle başparmağınızın uç kısmında çizik oluşmasına neden olursunuz. (Yorum yazmak için tıklayın)
Ekleyen: Murat Kefeli | (Şikâyet et)