Tavadaki Krepi veya Omleti Çevirmek
( tarihinde yayınlandı)İlk olarak belirtmeliyim ki anlatacağım yöntemden çok daha pratik seçeneklerin olduğunu tahmin ediyorum. Kreple cebelleşirken bulduğum yöntem için önemli ilk şey tavanızın iyi bir tava olması. Tava içindeki ısının eşit dağıtıldığı ve yapışmayan teflon tava kullanmazsanız çevirme işi zor, hatta imkansız; çünkü krepi tavadan ayıramıyorsunuz. İkinci önemli konu ise tavanın büyük bir tava olması. Küçük tavalar işi zorlaştırıyor. Üçüncüsü de eğer bu işe kalkışacaksanız mutfak çekmecenizde spatula olması gerekiyor. Yani şu kare veya dikdörtgen şeklinde olan ve hamburger vs. çevirmeye yarayan zımbırtılardan.
Krepi tavaya koyduktan sonra kaşıkla yayıyorum. Tavanın her tarafına yayılmaması sizin hayrınıza ve çok ince olmaması. Krepin alt kısmı piştiğinde spatulayla krepi hafifçe kaldırıyorum. Eskiden gazetelerin promosyon olarak dağıttığı ince arcopal cam tabaklar vardır hani? Hah, krepi spatulayla kaldırdıktan sonra altına tabağı sokuyorum ve spatulayla krepi tabağın üstüne alıyorum. Daha sonrada tavayı lavaboya kaydırıyorum. Tabağın üstünde ters çevirdikten sonra ters düz yapıyorum. Böylece üstte kalan pişmemiş taraf alta geçiyor. SOnra tekrar ocağa koyuyorum.
Tabii bu anlattığım sadece ilk günler için geçerli olan yöntem. Eliniz alışınca tavayı lavaboya götürmekle uğraşmıyorsunuz. Şimdilerde krepi tavada iyice yayıyorum, pişince yine altına tabak sokarak tavadan uzaklaştırıyorum. Krepi tabaktan iki üç santim taşacak şekilde dışarı çıkarttıktan sonra sol elimle tavayı atmış derece kadar eğiyorum ve sağ elimde tuttuğum tabağı hızla yukarı çekiyorum. Ben tabağı çekerken de krep tavaya düşüyor. İlk denemelerde katlanarak düşüyor ama sonradan alışıyorsunuz.
Omlet içinse anlattığım ilk yöntem dışında bir çözüm bilmiyorum. Ama geniş bir tava kullanır ve omleti döktükten sonra hafifçe sağa sola çevirirseniz ve sonra omlet hafifçe piştikten sonra üç dört yerini çatalla oyarsanız çevirmeye de gerek kalmıyor zaten.
Notumsu: Bu ipucunu yazarken başta olduğunu tahmin ettiğim pratik yöntemi öğrenmek pek uzun sürmedi… Ekipteki bir arkadaş benim anlattığım uzun yöntemi dinleyince, "Çevirme kapağı denen şeyi biliyor musun?" sorusunu sordu ve pratik yöntem bulunmuş oldu: (bknz: çevirme kapağı (Yorum yazmak için tıklayın)
Ekleyen: Murat Kefeli | (Şikâyet et)
Krepi tavaya koyduktan sonra kaşıkla yayıyorum. Tavanın her tarafına yayılmaması sizin hayrınıza ve çok ince olmaması. Krepin alt kısmı piştiğinde spatulayla krepi hafifçe kaldırıyorum. Eskiden gazetelerin promosyon olarak dağıttığı ince arcopal cam tabaklar vardır hani? Hah, krepi spatulayla kaldırdıktan sonra altına tabağı sokuyorum ve spatulayla krepi tabağın üstüne alıyorum. Daha sonrada tavayı lavaboya kaydırıyorum. Tabağın üstünde ters çevirdikten sonra ters düz yapıyorum. Böylece üstte kalan pişmemiş taraf alta geçiyor. SOnra tekrar ocağa koyuyorum.
Tabii bu anlattığım sadece ilk günler için geçerli olan yöntem. Eliniz alışınca tavayı lavaboya götürmekle uğraşmıyorsunuz. Şimdilerde krepi tavada iyice yayıyorum, pişince yine altına tabak sokarak tavadan uzaklaştırıyorum. Krepi tabaktan iki üç santim taşacak şekilde dışarı çıkarttıktan sonra sol elimle tavayı atmış derece kadar eğiyorum ve sağ elimde tuttuğum tabağı hızla yukarı çekiyorum. Ben tabağı çekerken de krep tavaya düşüyor. İlk denemelerde katlanarak düşüyor ama sonradan alışıyorsunuz.
Omlet içinse anlattığım ilk yöntem dışında bir çözüm bilmiyorum. Ama geniş bir tava kullanır ve omleti döktükten sonra hafifçe sağa sola çevirirseniz ve sonra omlet hafifçe piştikten sonra üç dört yerini çatalla oyarsanız çevirmeye de gerek kalmıyor zaten.
Notumsu: Bu ipucunu yazarken başta olduğunu tahmin ettiğim pratik yöntemi öğrenmek pek uzun sürmedi… Ekipteki bir arkadaş benim anlattığım uzun yöntemi dinleyince, "Çevirme kapağı denen şeyi biliyor musun?" sorusunu sordu ve pratik yöntem bulunmuş oldu: (bknz: çevirme kapağı (Yorum yazmak için tıklayın)
Ekleyen: Murat Kefeli | (Şikâyet et)
Önceki İpucu: Hastaneye Yalnız Gidildiğinde Sorun Yaşamadan Nasıl Muayene Olunur? | Sonraki İpucu: Taşırmadan Ruj Sürmek